Alanya’da, Alanya Üniversitesi ev sahipliğinde; Alanya Ticaret ve Sanayi Odası, Alanya Tropikal Meyve Üreticileri Birliği ve Medya İletişim ve Teknoloji Derneği organizasyonuyla düzenlenen Tropikal Yemek Yarışması’nda dikkat çeken tarifler jüri karşısına çıktı. Yarışmada, Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları İngilizce Bölümü öğrencisi Büşra Bütün’ün hazırladığı papaya dolması, ana yemek kategorisinde birinci oldu.
PAPAYANIN SAĞLIK DEĞERİ ÖNE ÇIKTI
Yarışmanın ardından papaya dolmasının, tropikal meyvelerin mutfaklarda daha fazla kullanılabileceğini gösterdiği belirtildi. Jüri üyeleri, tarifin egzotik tatları modern tekniklerle başarıyla birleştirdiğini ve papaya dolmasının sağlıklı bir alternatif sunduğunu ifade etti. Alanya Tropikal Meyve Üreticileri Birliği Başkanı Ali Hüddoğlu, papaya dolmasının birinci olmasının kendileri açısından anlamlı olduğunu vurgulayarak şöyle konuştu:
“Birliği kurduğumuzda üreticinin ürünlerinin pazarda hak ettiği değeri görmesi için yola çıktık. Bu ürünlerin sadece manavda meyve olarak değil, mutfakta yemek, hastanede tatlı, barda kokteyl haline gelebileceğini düşündük. Alanya Üniversitesi Gastronomi Bölümü ile ortak çalışarak özellikle bu mevsimde yetişen yerel tropikal meyvelerle neler yapılabileceğini değerlendirdik. Papaya dolmasının birinci gelmesi, tropikal meyvelerin yemeklerde de değerlendirilebileceğini göstermesi bakımından çok önemli.”
UZMAN GÖRÜŞÜ: PAPAYANIN FAYDALARI
Beslenme uzmanları, papayanın yüksek vitamin ve mineral içeriğiyle dikkat çektiğini belirtiyor. Özellikle C vitamini, A vitamini, folik asit ve potasyum açısından zengin olan papaya, bağışıklık sistemini destekliyor, sindirimi kolaylaştırıyor ve antioksidan etkisiyle hücre hasarını azaltmaya yardımcı oluyor. Düşük şeker oranı sayesinde diyabet riski taşıyanlar için de tercih edilebilir bir meyve olarak öne çıkıyor.Papaya dolması gibi yenilikçi tariflerin, bu sağlıklı meyvenin günlük beslenmede daha sık yer almasını sağlayacağı ve Alanya’nın tropikal meyve üretiminin katma değerini artıracağı değerlendiriliyor.