Alanya’da günlük ekmek üretiminin on binlerce adet olduğu tahmin edilirken, bunun önemli bir kısmının tüketilmeden kaldığı belirtiliyor. Gıda israfı üzerine çalışan uzmanlar, Türkiye genelinde her gün milyonlarca ekmeğin israf edildiğine dikkat çekiyor. İlçe ölçeğinde yapılan tahmini değerlendirmelere göre Alanya’da da günlük olarak binlerce ekmeğin tüketilmeden çöpe gidebildiği ifade ediliyor. Ramazan ayında ise iftar hazırlıkları nedeniyle bu rakamın daha da artabileceği belirtiliyor.
UZMANLAR UYARIYOR
Beslenme ve gıda yönetimi uzmanları, ekmek israfının hem ekonomik hem de çevresel açıdan ciddi bir sorun olduğunu vurguluyor. Uzmanlara göre ihtiyaç kadar ekmek almak ve artan ekmeği değerlendirmek israfın önüne geçmenin en etkili yolu. Ayrıca bayat ekmeğin farklı yemeklerde kullanılabileceği ya da kurutularak değerlendirilmesinin mümkün olduğu ifade ediliyor.
FIRINCILAR DA PLANLAMA YAPIYOR
Alanya’daki bazı fırın işletmecileri ise Ramazan ayında üretimi talebe göre ayarlamaya çalıştıklarını belirtiyor. Buna rağmen özellikle iftar saatine yakın saatlerde fazla ekmek alınmasının israfı artırdığı ifade ediliyor.
ÇÖZÜM: BİLİNÇLİ TÜKETİM
Uzmanlara göre ekmek israfını azaltmanın yolu tüketici bilincinden geçiyor. İhtiyaç kadar alışveriş yapılması ve artan ekmeğin değerlendirilmesi halinde hem ekonomik kaybın hem de gıda israfının önemli ölçüde azaltılabileceği belirtiliyor. Alanya’da Ramazan ayı boyunca ekmek tüketiminin artmaya devam etmesi beklenirken, uzmanlar vatandaşlara “ihtiyacınız kadar alın” çağrısında bulunuyor.