Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler, son dönemde yaşanan maliyet artışlarının ürün fiyatları ve gramajlar üzerinde etkili olduğunu belirtiyor. Türkiye genelinde simit fiyatlarının belirlenmesinde artan un, susam ve enerji giderlerinin önemli rol oynadığı, bazı şehirlerde maliyet artışları nedeniyle fiyat düzenlemelerinin gündeme geldiği aktarıldı.
ARTAN MALİYETLER ÜRETİMİ ETKİLİYOR
Uzmanlar, fırıncıların maliyet artışları karşısında fiyat artırmak yerine bazı durumlarda ürün gramajını düşürme veya maliyeti yüksek olan susam gibi girdilerde tasarrufa gitme yoluna başvurabildiğini belirtiyor. Bu durumun özellikle küçük işletmelerde daha sık görüldüğü kaydedildi.
AKARYAKIT ZAMLARI LOJİSTİK MALİYETLERİ ARTIRIYOR
Enerji piyasası uzmanları ise akaryakıt fiyatlarındaki artışın sadece ulaşımı değil, gıda sektöründeki üretim ve dağıtım maliyetlerini de artırdığına dikkat çekiyor. Son dönemde motorin fiyatlarına yeni zam beklentilerinin olduğu ve bunun nakliye maliyetlerini yükseltebileceği ifade edildi. Uzman değerlendirmelerine göre, akaryakıt fiyatlarındaki artışın lojistik giderleri artırması nedeniyle gıda ürünlerinde dolaylı fiyat artışları yaşanabileceği ve bunun enflasyon üzerinde de etkili olabileceği belirtiliyor.
UZMANLAR MALİYET BASKISINA DİKKAT ÇEKİYOR
Ekonomi uzmanları, gıda üreticilerinin artan maliyet baskısı nedeniyle fiyat, gramaj ve ürün içeriği arasında denge kurmaya çalıştığını ifade etti. Bu kapsamda bazı işletmelerin fiyat artışı yerine ürün boyutunda değişikliğe gitmeyi tercih edebildiği aktarıldı. Öte yandan sektör temsilcileri, özellikle ithal bir ürün olan susamın döviz kuru ve ithalat maliyetlerinden etkilendiğini, bunun da simit üretim maliyetlerini doğrudan artırdığını belirtiyor. Alanya’da simit üreticilerinin artan susam, un, enerji ve akaryakıt maliyetleri nedeniyle üretim giderlerinde artış yaşadığı, bu durumun bazı işletmelerde simit gramajı ve içeriklerinde değişikliklere neden olabildiği, sektör temsilcilerinin maliyet baskısının devam etmesi halinde fiyat düzenlemelerinin de gündeme gelebileceğini değerlendirdiği bildirildi.
