Alanya Üniversitesi ev sahipliğinde, Alanya Ticaret ve Sanayi Odası ile Medya İletişim ve Teknoloji Derneği organizasyonuyla düzenlenen Tropikal Yemek Yarışması yoğun katılımla gerçekleştirildi.
YOĞUN KATILIM VE PROFESYONEL DEĞERLENDİRME
Yarışmaya Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden çok sayıda öğrenci katıldı. Etkinliğe ilgi yoğundu. Öğrenciler, tropikal meyveleri modern mutfak teknikleriyle birleştirerek hem lezzet hem de sunum açısından dikkat çeken yemekler hazırladı.Her kategori için ayrı ayrı değerlendirilen yarışmada jüri heyeti, lezzet, görsel sunum ve yaratıcılık kriterlerini esas aldı. Jüride Alanya Üniversitesi’nden Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner, Doç. Dr. Esra Mankan ve Arş. Gör. Cansu İşeri yer alırken, sektör temsilcileri olarak Hasan Hüddoğlu ile Akdeniz Yiyecek Yöneticileri Derneği Başkanı Habib Çabuk görev yaptı.
İKİ KATEGORİDE YARIŞTILAR
Yarışma; “Ana Yemek” ve “Tatlı” olmak üzere iki kategoride gerçekleştirildi. Öğrenciler, Alanya’da yetiştirilen tropikal meyveleri kullanarak yenilikçi tarifler ortaya koyarken, yarışmada birincilik ödülü 2 gece 3 gün tatil, ikincilik ödülü alışveriş çeki, üçüncülük ödülü ise tropik meyve sepeti olarak belirlendi. Tüm katılımcılara katılım belgesi verildi.
TROPİKAL MEYVELERİN KATMA DEĞERİ HEDEFLENİYOR
Alanya Tropikal Meyve Üreticileri Birliği Başkanı Ali Hüddoğlu, yarışma sonrası yaptığı açıklamada organizasyonun amacını şöyle dile getirdi:
“Birliği kurduğumuz zaman, üreticinin ürettiği ürünlerin pazarda hak ettiği değeri görmesi için bu yola çıktık. Bu ürünlerin manavdaki bir meyve olarak değil, mutfakta yemek, hastanede tatlı, barda kokteyl ve şurup haline nasıl gelebileceğini düşünmeye başladık. Alanya Üniversitesi Gastronomi Bölümü ile ortak akıl yürüterek, özellikle bu mevsimde yetişen yerel tropikal meyvelerle neler yapılabileceğini değerlendirdik.”
Hüddoğlu, papaya başta olmak üzere tropikal meyvelerin dünya mutfağındaki yerini Türkiye’de de yaygınlaştırmayı hedeflediklerini vurguladı.“Papaya şekeri az, lifi yüksek ve çok sağlıklı bir meyve. Dünyada çok yaygın olarak kullanılan bu meyveyi ülkemizde de mutfaklara taşımak istiyoruz. Sağlık giderlerinin arttığı bir dönemde, sağlığın mideden başladığını ve papaya gibi sağlıklı meyvelerin tüketiminin artırılması gerektiğini düşünüyoruz. Öğrencilerimizin papaya ile hazırladığı yemeklerin birinci gelmesi bizim açımızdan çok anlamlı oldu” dedi.
GELECEK ÇALIŞMALAR İÇİN BAŞLANGIÇ
Yarışma, tropikal meyvelerin gastronomi alanındaki potansiyelini ortaya koyması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Yetkililer, ilerleyen dönemde daha kapsamlı etkinliklerle tropikal meyvelerin katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi yönünde çalışmaların süreceğini belirtti. Etkinlik, geleceğin şef adaylarının sektör temsilcileriyle bir araya gelmesine ve teorik bilgilerini pratiğe dökmelerine katkı sağladı.