Beslenme uzmanlarına göre doğru yağ seçimi, hem kalp sağlığı hem de besin değerlerinin korunması açısından önemli rol oynuyor.
YÜKSEK SICAKLIKTA HANGİ YAĞLAR KULLANILMALI
Uzmanlara göre yüksek ısıda pişirme için uygun yağlar şunlar:
- Avokado yağı (yanma noktası yaklaşık 270°C)
- Zeytinyağı (özellikle rafine olanlar)
- Tereyağı (kontrollü ısıda)
- Hindistancevizi yağı
Bu yağların yüksek sıcaklıkta daha stabil kaldığı ve zararlı bileşiklerin oluşma riskinin daha düşük olduğu belirtiliyor.
EN SAĞLIKLI YAĞLAR VE FAYDALARI
Beslenme uzmanları tarafından önerilen bazı sağlıklı yağlar ve faydaları:
- Zeytinyağı: Kalp dostu, antioksidan içerir
- Avokado yağı: Sağlıklı yağ asitleri içerir, kolesterol dengesine katkı sağlar
- Ceviz yağı: Omega-3 açısından zengin
- Keten tohumu yağı: Bağışıklık sistemine destek olabilir
Uzmanlar, yağların kullanım amacına göre seçilmesi gerektiğini vurguluyor.
HANGİ YAĞ NEREDE KULLANILMALI
Uzman önerilerine göre:
- Kızartma: Avokado yağı, rafine zeytinyağı
- Salatalar: Natürel sızma zeytinyağı
- Soğuk tüketim: Ceviz yağı, keten tohumu yağı
- Tatlılar: Hindistancevizi yağı
UZMANLARDAN TÜKETİM UYARISI
Beslenme uzmanları, sağlıklı yağların bile aşırı tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor. Günlük yağ tüketiminin dengeli olması gerektiği ve kızartma yağlarının tekrar tekrar kullanılmaması gerektiği ifade ediliyor. Öte yandan uzmanlar, doğal ve katkısız yağların tercih edilmesinin sağlık açısından daha faydalı olacağını kaydediyor.