Altınözü ilçesinde kırsal mahallelerde yaşayan vatandaşlar sabahın erken saatlerinde dağlık alanlara çıkarak zahter toplamaya başladı. Bölgenin en değerli doğal ürünlerinden biri olarak görülen zahter, hem sofralarda hem de alternatif tıpta yoğun talep görüyor. Kendine has kokusu ve aromasıyla kahvaltılıklardan salatalara, et yemeklerinden çay karışımlarına kadar birçok alanda kullanılan zahter, özellikle bağışıklık güçlendirici ve sindirim destekleyici özellikleri nedeniyle “şifa deposu” olarak anılıyor.
KİLOSU 400 LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
Bu yıl zahterin kalitesine göre kilogram fiyatının 300 TL ile 400 TL arasında değiştiği belirtildi. Kurutulmuş, ayıklanmış ve paketlenmiş ürünlerde ise fiyatın daha da yukarı çıktığı ifade ediliyor. Hataylı üreticiler, doğal ortamda yetişen zahterin toplamasının zahmetli olduğunu ancak gördüğü ilgi sayesinde önemli bir gelir kapısı oluşturduğunu söylüyor. Özellikle şehir dışından ve internet üzerinden gelen siparişlerin her yıl arttığı kaydediliyor.
ALANYA’DA DA ZAHTERE İLGİ ARTIYOR
Alanya’da son yıllarda doğal beslenme ve yöresel ot kültürüne olan ilginin yükselmesiyle birlikte zahter tüketimi de dikkat çekici şekilde arttı. Aktarlarda, organik ürün pazarlarında ve doğal kahvaltı işletmelerinde Hatay zahteri yoğun talep görüyor. Özellikle kahvaltılık zahter karışımı, zeytinyağı ile tüketilen baharat ezmeleri ve bitki çayı olarak kullanımı Alanyalı tüketiciler arasında yaygınlaşmaya başladı. Sağlıklı yaşam trendiyle birlikte zahter, Alanya’daki doğal ürün raflarının da aranan ürünlerinden biri haline geldi.
ŞİFA DEPOSU OT ÜRETİCİYE KAZANDIRIYOR
Uzmanlar, antioksidan özelliği yüksek olan zahterin geleneksel tıpta soğuk algınlığı, mide rahatsızlıkları ve bağışıklık sistemi için destekleyici bitki olarak kullanıldığını belirtiyor. Bu nedenle sadece mutfak ürünü değil aynı zamanda doğal sağlık ürünü olarak da değer kazanıyor. Hatay’da başlayan zahter hasadıyla birlikte hem üretici ekonomik gelir elde ediyor hem de Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralara bu aromatik şifa bitkisi ulaşıyor. Alanya’da da aktarlarda talebin arttığı zahter için esnafın ortak yorumu ise şu:
“Doğal ürün arayan artık ilk olarak zahteri soruyor.”
