Balık av yasağının sona ermesiyle birlikte semt pazarlarında ürün çeşitliliği artarken, sıcak havalarda uygun koşullarda saklanmayan balıklar sağlık açısından büyük tehlike saçıyor. Özellikle sıcaklığın yüksek seyrettiği bölgelerde buzsuz ve açıkta satışa sunulan çiğ et ve balık ürünleri mikrobiyal faaliyetleri hızlandırıyor.
"BUZSUZ VE AÇIKTA SATIŞ BAKTERİ ÜRETİYOR"
Sıcak havalarda çiğ kanatlı et, kırmızı et ve balık gibi ürünlerde hastalık yapıcı mikroorganizmaların hızla çoğaldığını belirten uzmanlar, soğuk zincirin kırılması durumunda Salmonella gibi patojen bakterilerin türediğine vurgu yapıyor. Bu tür bakterilerin özellikle gebe bireylerde, çocuklarda ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ciddi hastalıklara ve hayati risklere yol açabileceği ifade ediliyor.
TEZGAHLARDA BÖYLE OLMALI: "SOĞUK HAZNE YA DA BUZ KÜTLESİ"
Pazar yerlerinde 15-20 dereceyi bulan sıcaklıklarda buz kullanılmadan yapılan satışların zararlı bakteri miktarını artırdığına dikkat çekiliyor. Balıkların satış ve depolama sürecinde mutlaka soğuk haznelerde tutulması veya üzerlerine yeterli miktarda buz kütlesi konulması gerektiği kaydediliyor. Tüketicilerin de alışveriş yaparken ürünlerin soğutmalı tezgahlarda veya buz üzerinde muhafaza edilip edilmediğini kontrol etmeleri öneriliyor.