Antalya’nın Alanya ilçesinde turizm hareketliliğinin artmasıyla birlikte özellikle restoran, kafe, lokanta ve pansiyon mutfaklarında hizmet kalitesinin yükseltilmesine yönelik eğitim çalışması gerçekleştirildi. Alanya Belediyesi Esnaf ve Ticaret Komisyonu öncülüğünde, ALTSO, İlçe Sağlık Müdürlüğü, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Alanya Lokantacılar ve Pansiyoncular Odası iş birliğinde düzenlenen “Gıda Güvenliği ve Hijyen Eğitimi”ne çok sayıda işletme temsilcisi katıldı.
DENETİMLERDE TESPİT EDİLEN OLUMSUZLUKLAR PAYLAŞILDI
Eğitim programında, geçmiş dönemlerde yapılan denetimlerde karşılaşılan hijyen eksiklikleri, yanlış saklama koşulları, personel temizliği, ürün muhafaza hataları ve mutfak düzenine ilişkin olumsuz örnekler katılımcılarla paylaşıldı. Yetkililer, özellikle yaz sezonunda yoğun müşteri sirkülasyonu nedeniyle gıda güvenliği risklerinin arttığını belirterek, işletmelerin mevzuata uygun hareket etmesinin zorunlu olduğunu ifade etti. Açıklamada, güvenli gıda sunumunun yalnızca işletme itibarı açısından değil, Alanya’nın turizm imajı bakımından da büyük önem taşıdığı vurgulandı. Katılımcılara hijyen zincirinin korunması, çapraz bulaşın önlenmesi, soğuk zincir yönetimi ve personel sağlık kontrolleri konusunda ayrıntılı bilgi aktarıldı.
“HALK SAĞLIĞINI TEHDİT EDEN İŞLETMELERE İZİN VERMEYECEĞİZ”
Eğitime ilişkin değerlendirmelerde bulunan Alanya Belediye Başkan Danışmanı Faruk Konukçu, halk sağlığını riske atan işletmelere karşı taviz verilmeyeceğini belirtti. Konukçu, turizm sezonunda Alanya’yı tercih eden yerli ve yabancı misafirlere güvenli hizmet sunulmasının öncelikli hedef olduğunu ifade etti. bKonukçu, denetim ve eğitim süreçlerinin eş zamanlı sürdürüleceğini belirterek, belirli zaman aralıklarında bu tür bilinçlendirme programlarının tekrar edileceğini söyledi. Sözlerine şöyle devam etti: hijyen kurallarına uymayan, sağlıksız koşullarda üretim yapan ve tüketici sağlığını tehdit eden işletmelere gerekli idari işlemlerin uygulanacağı bildirildi.
EĞİTİMLER SEZON BOYUNCA SÜRECEK
Yetkililer, Alanya’da özellikle turizm sezonunda hizmet veren tüm yiyecek içecek işletmelerinin standartlarını yükseltmek amacıyla kurumlar arası iş birliğinin devam edeceğini kaydetti. Öte yandan eğitimlerin sadece bilgilendirme ile sınırlı kalmayacağı, saha denetimleriyle desteklenerek sürdürülebilir hijyen kültürünün oluşturulmasının hedeflendiği aktarıldı.