Yüksek protein değeri ve kendine özgü aromasıyla bilinen mantar, Keşiş Dağları ve Munzur Dağları eteklerinde doğal olarak yetişiyor. Bölge halkı, mantarı toplamak için sabahın erken saatlerinde dağlık alanlara çıkıyor.
ZORLU ARAZİLERDE YETİŞİYOR
Nadir bulunması ve sarp arazilerde yetişmesi nedeniyle çaşır mantarının fiyatının her geçen yıl arttığı belirtiliyor. Uzmanlar, mantarın doğal koşullarda sınırlı alanlarda yetişmesinin ekonomik değerini artırdığını ifade ediyor.
YÖRESEL LEZZETLERDE KULLANILIYOR
Çaşır mantarı, yörede genellikle;
- tereyağında kavrularak
- közlenerek
- pilavlarda
- et yemeklerinde
kullanılarak tüketiliyor.
Bölge halkı tarafından hem besleyici hem de lezzetli bir ürün olarak değerlendirilen mantar, gastronomi turizmi açısından da dikkat çekiyor.
